RETROCESO
El consumo de carne cayó 9,5% interanual en agosto
El relevamiento señaló que en los últimos 12 meses, “carnes y derivados” fue uno de los dos rubros que más aumentaron de precio.
La Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) informó que el consumo de carne vacuna cayó 9,5% interanual en agosto, lo que representa 46 kilos anuales por habitante, se trata del valor más bajo de la serie que inicia en 2005. Referenciageográfica
En este marco, entre enero y agosto de 2026 el consumo aparente de carne vacuna habría sido equivalente a 1,377 millones de toneladas de res con hueso, es decir 175,6 mil toneladas menor que el registrado en el mismo período del año pasado.De acuerdo con el relevamiento, los cortes vacunos registraron en agosto una suba interanual del 51,2%, por encima del incremento del 33,2% del nivel general de precios.
Según el tipo de corte, las mayores variaciones interanuales corresponden a la carne picada común (+52,7%), el asado (+52,1%), el cuadril (+51,9%), la nalga (+50,0%) y la paleta (+49,0%). Además, el valor de la caja de hamburguesas congeladas aumentó 0,6 % en el mes.Asimismo, en la variación mensual el rubro que mostró la menor suba fue “carnes y derivados”, con sólo 0,2 %.
Esto se debió a que el valor promedio de los cortes vacunos subió 0,5 % y el precio del pollo entero arrojó una caída de 0,5 %. En este sentido, en términos interanuales, la carne vacuna se encareció 21,8% más que el pollo.
