CALETA OLIVIA
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Las funciones del organismo sobre el control alimentario del país pasará al SENASA y el Ministerio de Salud.
El Gobierno Nacional disolvió el Instituto Nacional de Alimentos (INAL) y redistribuyó sus funciones al Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) y el Ministerio de Salud, medida comunicada a través del Decreto N° 697/2026 publicada este lunes en el Boletín Oficial.
En este sentido, el SENASA concentrará las tareas de registro, control y fiscalización de alimentos, mientras que la cartera de salud concentra su rectoría en la definición de política alimentaria, con foco inicial en la eliminación de colorantes y saborizantes de los alimentos procesados.La reorganización busca utilizar los laboratorios, inspectores y presencia en todo el país del SENASA para el control de la producción primaria e industrial, por lo que las funciones de fiscalización quedarán separadas de las de conducción de la política sanitaria.
Además, centralizará el seguimiento de las importaciones de productos alimenticios y establecerá una Base Única de Datos con información sobre establecimientos y productos para fortalecer la trazabilidad del sistema.Por otra parte, la norma modifica el Código Alimentario Argentino al fijar por primera vez un plazo máximo de 45 días hábiles para la actualización de su contenido, con el propósito de dotar de mayor previsibilidad y agilidad al sistema.
Por su parte, reconoce equivalencias de certificaciones emitidas por países con sistemas de control que aplican el Codex Alimentarius para evitar evaluaciones duplicadas para determinados aditivos, ingredientes y productos autorizados en el exterior. Asimismo, la reforme contempla que el SENASA impulse convenios con las provincias y CABA para armonizar registros, requisitos, aranceles y sanciones, además de avanzar hacia un registro único establecimientos para la comercialización a nivel nacional.
